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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1673
파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
1672
기포를 안정되게 하기 위해 오븐에 들어가기 직전 충격을 가하는 제품은?
정답률 : 68%
68
1671
제품제조 공장에서의 선별 및 포장 공정의 조도로 알맞은 것은?
정답률 : 41%
41
1670
모카 아이싱(Mocha icing)의 특징을 결정하는 재료는?
정답률 : 92%
92
1669
데블스 푸드 케이크 (devils food cake)에서 설탕 120%, 유화쇼트닝 54%, 천연코코아 20%fmf 사용하였다면 물과 분유 사용량은?
정답률 : 38%
38
1668
퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는?
정답률 : 77%
77
1667
푸딩 포면에 기포 자국이 많이 생기는 경우는?
정답률 : 61%
61
1666
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 40%
40
1665
파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 57%
57
1664
흰자를 사용하는 제품에 주석산 크림과 같은 산을 넣는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
1663
다음 제품 중 패닝 할 때 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
정답률 : 89%
89
1662
도넛의 가장 적합한 튀김온도는?
정답률 : 92%
92
1661
데블스 푸드 케이크 제조 시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 아닌 것은?
정답률 : 80%
80
1660
가나슈 크림에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 73%
73
1659
다음 제품 중 건조 방지를 목적으로 나무틀을 사용하여 굽기를 하는 제품은?
정답률 : 80%
80
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