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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1688
거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱하여 만드는 아이싱은?
정답률 : 69%
69
1687
커스터드 푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서 중량으로 굽는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 67%
67
1686
도넛 글레이즈의 가장 적당한 사용온도는?
정답률 : 58%
58
1685
튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은?
정답률 : 55%
55
1684
같은 용적의 팬에 같은 무게의 반죽을 팬닝하였을 경우 부피가 가장적은 제품은?
정답률 : 53%
53
1683
짜는 형태의 쿠키에 분당을 사용하는 이유로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 81%
81
1682
설탕보다 유지함량이 많은 쿠키반죽은 구운 후 어떤 특징이 있는가?
정답률 : 58%
58
1681
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%
68
1680
다음 제품 중 일반적으로 비중이 가장 낮은 것은?
정답률 : 57%
57
1679
스펀지 케이크의 필수 재료가 아닌 것은?
정답률 : 89%
89
1678
케이크 제품에 응용하는 아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 틀리는 것은?
정답률 : 60%
60
1677
스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가?
정답률 : 35%
35
1676
케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은?
정답률 : 31%
31
1675
경구 전염병의 예방대책 중 숙주(보균자)에 대한 대책으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 88%
88
1674
핑크색 합성 색소로서 유해한 것은?
정답률 : 37%
37
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