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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1703
반추위 동물의 위액에 존재하는 우유 응유 효소는?
정답률 : 55%
55
1702
다음 혼성주 중 오렌지 성분을 원료로 하여 만들지 않는 것은?
정답률 : 66%
66
1701
전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
1700
다음 중 중화가를 구하는 식은?
정답률 : 64%
64
1699
일시적 경수에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 56%
56
1698
생크림 보존온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 73%
73
1697
제과에서 유지의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 80%
80
1696
제과·제빵용 건조 재료와 팽창제 및 유지 재료를 알맞은 배합율로 균일하게 혼합한 원료는?
정답률 : 59%
59
1695
반죽의 신장성과 신장에 대한 저항성을 측정하는 기기는?
정답률 : 73%
73
1694
전화당을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
1693
커스타드 크림에서 달걀의 주요 역할은?
정답률 : 84%
84
1692
우유에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 74%
74
1691
안정제의 사용 목적이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1690
카카오버터의 결정이 거칠어지고 설탕의 결정이 석출되어 초콜릿의 조직이 노화하는 현상은?
정답률 : 79%
79
1689
과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성 펙틴이 생성되는가?
정답률 : 56%
56
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