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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1718
지질대사에 관계하는 비타민이 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
1717
파운드 케이크 제조시 이중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1716
과일 파이의 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
1715
제과· 제빵 작업 중 99℃의 제품 내부온도에서도 생존할 수 있는 것은?
정답률 : 28%
28
1714
어느 제과점의 지난 달 생산실적이 다음과 같은 경우 노동분배율은? (외부가치 600만원, 생산가치 .3000만원, 인건비 1500만원, 총인원 10명)
정답률 : 37%
37
1713
쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않은 이유가 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
1712
페리노그래프(frinograph)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 72%
72
1711
나이아신(niacin)의 결핍증은?
정답률 : 59%
59
1710
트립토판 360 mg은 체내에서 니아신 몇 mg으로 전환 되는가?
정답률 : 49%
49
1709
다음 중 비중이 제일 작은 케이크는?
정답률 : 54%
54
1708
열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때의 주 열전달 방식은?
정답률 : 88%
88
1707
2차 발효실의 습도가 높으면 생기는 것이 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
1706
빵을 구웠을 때 갈변이 되는 것은 어떤 반응에 의한 것인가?
정답률 : 92%
92
1705
1일 2000kcal를 섭취하는 성인의 경우 탄수화물의 적절한 섭취량은?
정답률 : 51%
51
1704
다음 중 중화가를 구하는 식은?
정답률 : 71%
71
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