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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1718
이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
1717
제빵에서 소금의 역할 중 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1716
연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
1715
빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1714
상대적 감미도가 가장 낮으며 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?
정답률 : 84%
84
1713
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 83%
83
1712
제빵용 소맥분은 그 속에 적정량의 손상된 전분을 필요로 한다. 그 이유와 거리가 먼 것은?
정답률 : 24%
24
1711
버터 초콜릿(Butter Chocolate)32% 중에는 코코아가 약 얼마나 들어있는가?
정답률 : 59%
59
1710
계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 38%
38
1709
파이 껍질에 있어 착색제의 역할을 하는 물질과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 46%
46
1708
전화당의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 39%
39
1707
유황(S)을 함유한 아미노산에 속하지 않는 것은?
정답률 : 51%
51
1706
전분의 호화 현상을 설명한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : 47%
47
1705
빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?
정답률 : 84%
84
1704
오븐에서 나온 빵의 냉각에 관한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
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