포장전 빵의 온도가 너무 낮을 때 다음의 어떤 현상이 일어나는가?

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제빵기능사

포장전 빵의 온도가 너무 낮을 때 다음의 어떤 현상이 일어나는가?

문제풀이 모드 0 정답률 : 72%

포장전 빵의 온도가 너무 낮을 때 다음의 어떤 현상이 일어나는가?

노화가 빨라진다.

썰기(slice)가 나쁘다.

포장지에 수분이 응축된다.

곰팡이, 박테리아의 번식이 용이하다.

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