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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
128
이타이 이타이병(itai-itai Disease)의 원인 물질은?
정답률 : 74%
74
127
식중독의 원인이 될 수 있는 것과 거리가 먼 것은?
정답률 : 78%
78
126
미생물의 감염을 감소시키기 위한 작업장 위생의 내용과 거리가 먼 것은?
정답률 : 92%
92
125
방사성 강하물 중에 식품위생상 가장 문제가 되는 핵종은?
정답률 : 34%
34
124
다음 전염병의 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 49%
49
123
생유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인축공통 전염병이 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
122
빵, 과자 제조시에 첨가하는 팽창제가 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
121
부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의해 생성되는 것은?
정답률 : 44%
44
120
전염병 발생을 일으키는 3가지 조건이 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
119
미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이며 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?
정답률 : 91%
91
118
반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피복되도록 사용하는 방법은?
정답률 : 74%
74
117
케이크류의 제조와 관계가 먼 원료는?
정답률 : 76%
76
116
고율배합 케이크와 비교하여 저율배합 케이크의 특징은?
정답률 : 52%
52
115
슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가?
정답률 : 78%
78
114
커스타드 또는 초콜릿, 과일 퓨레에 생크림, 머랭, 젤라틴을 넣어 굳혀 만든 제품으로 표면의 젤리가 거울처럼 광택이 난다는 데서 붙여진 제품의 이름은?
정답률 : 47%
47
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