유지가 산패되는 경우가 아닌 것은?
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유지가 산패되는 경우가 아닌 것은?
실온에 가까운 온도 범위에서 온도를 상승시킨다.
햇빛이 잘 드는 곳에 보관한다.
토코페롤을 첨가한다.
수분이 많은 식품을 넣고 튀긴다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 토코페롤을 첨가한다. 토코페롤은 비타민 E로, 유지의 산패를 방지하는 항산화제 ...
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