빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은?
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정답률 : 80%
빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은?
-18℃냉동보관
냉장보관
저배합, 고속 믹싱 빵제조
수분 30~60% 유지
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