냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?

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제빵기능사

냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?

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냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?

18 ~ 22℃

26 ~ 30℃

32 ~ 36℃

38 ~ 42℃

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