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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
218
굽기 전 무게 540g, 굽기 후 무게 485g일 때 굽기손실은?
정답률 : 43%
43
217
원료의 전처리 방법으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 61%
61
216
빵을 포장하는 프로필렌 포장지에 의하여 방지할 수 없는 현상은?
정답률 : 60%
60
215
냉동반죽법에서 반죽의 냉동온도와 저장온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 68%
68
214
오버헤드 프루퍼(Overhead proofer)는 어떤 공정을 행하기 위해 사용하는 것인가?
정답률 : 62%
62
213
팬닝에 관한 설명 중 적합하지 못한 것은?
정답률 : 60%
60
212
원가에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 44%
44
211
발효에 영향을 주는 요인들 중에서 발효에 영향을 가장 적게 주는 곳은?
정답률 : 60%
60
210
오븐에서 나온 빵의 냉각에 관한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
209
빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?
정답률 : 84%
84
208
전분의 호화 현상을 설명한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : 46%
46
207
유황(S)을 함유한 아미노산에 속하지 않는 것은?
정답률 : 51%
51
206
전화당의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 39%
39
205
파이 껍질에 있어 착색제의 역할을 하는 물질과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 47%
47
204
계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 38%
38
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