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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
308
다음 믹싱 방법 중 먼저 유지와 설탕을 섞는 방법으로 부피를 우선으로 할 때 사용하는 방법은?
정답률 : 74%
74
307
비중컵의 무게 40g, 물을 담은 비중컵의 무게 240g, 반죽을 담은 비중컵의 무게 180g일 때 반죽의 비중은?
정답률 : 63%
63
306
충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
305
다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은?
정답률 : 79%
79
304
도넛에서 발한을 제거하는 방법은?
정답률 : 33%
33
303
다크 초콜릿을 템퍼링(Tempering) 할 때 맨 처음 녹이는 공정의 온도 범위로 가장 적합한 것은?
정답률 : 54%
54
302
같은 용적의 팬에 같은 무게의 반죽을 팬닝 하였을 경우 부피가 가장 작은 제품은?
정답률 : 51%
51
301
다음 중 달걀에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : 78%
78
300
3
로-마지팬(raw mazipan)에서 ‘아몬드 : 설탕’의 적합한 혼합비율은?
3
정답률 : 39%
39
299
다음 중 유해 표백제는?
정답률 : 26%
26
298
우리나라 식중독 월별 발생 상황 중 환자의 수가 92% 이상을 차지하는 계절은?
정답률 : 94%
94
297
동물에게 유산을 일으키며 사람에게는 열병을 나타내는 인수공통전염병은?
정답률 : 45%
45
296
다음 중 발병 시 전염성이 가장 낮은 것은?
정답률 : 75%
75
295
식품첨가물의 구분 및 종류에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 27%
27
294
폐디스토마의 제1 중간 숙주는?
정답률 : 85%
85
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