어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유로 볼 수 없는 것은?
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정답률 : 53%
어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유로 볼 수 없는 것은?
조직이 단단하기 때문에
천연 면역소가 적기 때문에
수분함량이 높기 때문에
육질이 알칼리성이기 때문에
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 조직이 단단하기 때문이다. 어패류는 축육에 비해 조직이 연하고, 수분함량이 높고 ...
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