식품제조 공정 중에서 거품을 없애는 용도로 사용되는 첨가물은?
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식품제조 공정 중에서 거품을 없애는 용도로 사용되는 첨가물은?
글리세린(glycerin)
실리콘 수지(silicon resin)
피페로닐 부톡사이드(piperonyl butoxide)
프로필렌 글리콘(propylene glycol)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 실리콘 수지(silicon resin)다. 식품 제조 과정에서 발생하는 거품을 ...
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