제빵기능사 39 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1343
이스트의 사멸로 가스 발생력, 보유력이 떨어지며 환원성 물질이 나와 반죽이 끈적거리고 퍼지기 쉬운 단점을 지닌 제빵법은?
정답률 : 53%
53
1342
빵의 제품평가에서 브레이크와 슈레드 부족현상의 이유가 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1341
빵의 냉각손실에 영향을 미치는 직접적인 요인이 아닌 것은?
정답률 : 26%
26
1340
다음 중 오븐에서 나온 빵의 냉각에 관한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
1339
파이, 크로와상, 데니시 페이스트리 등의 제품은 유지가 층상구조를 이루는 제품들로 유지의 어떤 성질을 이용한 것인가?
정답률 : 62%
62
1338
다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?
정답률 : 67%
67
1337
pH 측정에 의하여 알 수 없는 사항은?
정답률 : 37%
37
1336
제빵 공정의 4대 중요 관리항목에 속하지 않는 것은?
정답률 : 77%
77
1335
다음의 제품 중에서 믹싱을 가장 적게 해도 되는 것은?
정답률 : 65%
65
1334
스트레이트법을 노타임 반죽법으로 변경할 때의 조치사항으로 맞는 것은?
정답률 : 38%
38
1333
비상스트레이법 반죽의 가장 적당한 온도는?
정답률 : 78%
78
1332
굽기 손실이 가장 큰 제품은?
정답률 : 59%
59
1331
다음 제품 제조시 2차 발효에서 습도를 가장 낮게 하는 제품은?
정답률 : 45%
45
1330
반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 60%
60
1329
파이반죽을 냉장고에서 휴지시키는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 67%
67
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기