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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1898
아밀로그래프(Amylograph)의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
1897
이스트푸드의 성분 중 산화제로 작용하는 것은?
정답률 : 26%
26
1896
일반적으로 반죽을 강화시키는 재료들은?
정답률 : 54%
54
1895
제빵시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
1894
이스트를 배양하여 건조 이스트를 만들고자 한다. 현재 압착 이스트가 100kg 있다면 건조 이스트는 몇 kg이나 만들 수 있는가?(단, 압착이스트 수분 함량 70…
정답률 : 30%
30
1893
카제인(casein)은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 44%
44
1892
다음 중 일반 식염의 구성 원소는?
정답률 : 74%
74
1891
다음 중 지용성 비타민은?
정답률 : 61%
61
1890
제빵 중 설탕 사용목적과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
1889
글루텐을 형성하는 단백질은?
정답률 : 91%
91
1888
유지의 이중결합에 산소가 반응하여 생성되는 물질은?
정답률 : 11%
11
1887
우유에서 제품의 껍질색을 진하게 하는 물질은?
정답률 : 72%
72
1886
다음 마가린 중에서 가소성이 가장 적은 것은?
정답률 : 63%
63
1885
제빵시의 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱 시간, 믹싱의 최적 시기를 판단하는데 유용한 기계는?
정답률 : 67%
67
1884
제품의 판매가격은 어떻게 결정하는가?
정답률 : 62%
62
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