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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
68
반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는?
정답률 : 35%
35
67
열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때의 주 열전달 방식은?
정답률 : 89%
89
66
생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?
정답률 : 80%
80
65
다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은?
정답률 : 56%
56
64
구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?
정답률 : 46%
46
63
쿠키의 제조 방법에 따른 분류 중 계란흰자와 설탕으로 만든 머랭 쿠키는?
정답률 : 63%
63
62
파운드케이크의 팬닝은 틀 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 82%
82
61
도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
60
살모넬라(salmonella)균 식중독에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 37%
37
59
제과에 많이 사용되는 우유의 위생과 관련된 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 44%
44
58
쥐나 곤충류에 의해서 발생될 수 있는 식중독은?
정답률 : 64%
64
57
1
식품첨가물의 종류와 그 용도의 연결이 틀린 것은?
1
정답률 : 27%
27
56
환경 중의 가스를 조절함으로써 채소와 과일의 변질을 억제하는 방법은?
정답률 : 56%
56
55
장염 비브리오균에 감염되었을 때 나타나는 주요 증상은?
정답률 : 85%
85
54
병원성 대장균 식중독의 가장 적합한 예방책은?
정답률 : 69%
69
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