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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
233
밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 첨가물은?
정답률 : 73%
73
232
빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되어 있는 첨가물은?
정답률 : 80%
80
231
장염비브리오 식중독을 일으키는 주요 원인식품은?
정답률 : 88%
88
230
다음 중 수소를 첨가하여 얻는 유지류는?
정답률 : 73%
73
229
적혈구, 뇌세포, 신경세표의 주요 에너지원으로 혈당을 형성하는 당은?
정답률 : 82%
82
228
비타민과 관련된 결핍증의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 66%
66
227
한 개의 무게가 50g인 과자가 있다. 이 과자 100g중에 탄수화물 70g, 단백질 5g, 지방 15g, 무기질 4g, 물 6g이 들어 있다면 이 과자 10개를…
정답률 : 75%
75
226
소화기관에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
225
과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성 펙틴이 생성되는가?
정답률 : 56%
56
224
카카오버터의 결정이 거칠어지고 설탕의 결정이 석출되어 초콜릿의 조직이 노화하는 현상은?
정답률 : 79%
79
223
안정제의 사용 목적이 아닌 것은?
정답률 : 72%
72
222
우유에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 74%
74
221
커스타드 크림에서 달걀의 주요 역할은?
정답률 : 84%
84
220
전화당을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
219
반죽의 신장성과 신장에 대한 저항성을 측정하는 기기는?
정답률 : 73%
73
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