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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
248
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
247
푸딩 포면에 기포 자국이 많이 생기는 경우는?
정답률 : 61%
61
246
퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는?
정답률 : 78%
78
245
데블스 푸드 케이크 (devils food cake)에서 설탕 120%, 유화쇼트닝 54%, 천연코코아 20%fmf 사용하였다면 물과 분유 사용량은?
정답률 : 38%
38
244
모카 아이싱(Mocha icing)의 특징을 결정하는 재료는?
정답률 : 92%
92
243
제품제조 공장에서의 선별 및 포장 공정의 조도로 알맞은 것은?
정답률 : 39%
39
242
기포를 안정되게 하기 위해 오븐에 들어가기 직전 충격을 가하는 제품은?
정답률 : 67%
67
241
파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
240
세균성 식중독에 관한 사항 중 옳은 내용으로만 짝지은 것은? 황색포도상구균 식중독은 치사율이 아주 높다. 보틀리누스균이 생산하는 독소는 열에 아주 강하다. 장염 …
정답률 : 44%
44
239
급성감염병을 일으키는 병원체로 포자는 내열성이 강하며 생물학전이나 생물테러에 사용될 수 있는 위험성이 높은 병원체는?
정답률 : 53%
53
238
살모넬라균에 의한 식중독 증상과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 87%
87
237
결핵의 주요한 감염원이 될 수 있는 것은?
정답률 : 81%
81
236
물수건의 소독방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 72%
72
235
위생동물의 일반적인 특성이 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
234
부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
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