화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?

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제빵기능사

화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 13%
풀이 제공

화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?

약 60%

약 66%

약 78%

약 86%

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정답

정답 요약

정답은 ④ 약 86%이다. 화이트 레이어 케이크의 기본 배합을 바탕으로 설탕과 유화쇼트닝 ...

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BEST 1 방혜진  
쇼트닝 x 1.43
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방혜진 2024.06.03 21:26  
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