화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?
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정답률 : 13%
화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?
약 60%
약 66%
약 78%
약 86%
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 약 86%이다. 화이트 레이어 케이크의 기본 배합을 바탕으로 설탕과 유화쇼트닝 ...
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