스펀지법에 비교해서 스트레이트법의 장점은?
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정답률 : 69%
스펀지법에 비교해서 스트레이트법의 장점은?
노화가 느리다
발효에 대한 내구성이 좋다
노동력이 감소된다.
기계에 대한 내구성이 증가한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 노동력이 감소된다. 스트레이트법은 반죽을 한 번에 만들어 공정을 단순화하므로 작 ...
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