식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보수제 등의 역할을 하는 첨가물은?
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식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보수제 등의 역할을 하는 첨가물은?
유화제
강화제
피막제
호료
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 호료이다. 호료는 식품의 점성을 높이고 매끄럽게 하며, 분산 안정제와 결착보수제 ...
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