슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지를 시키는 이유가 아닌 것은?

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제빵기능사

슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지를 시키는 이유가 아닌 것은?

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슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지를 시키는 이유가 아닌 것은?

껍질을 얇게 한다.

팽창을 크게 한다.

기형을 방지한다.

제품의 구조를 강하게 한다.

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