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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
458
일반적으로 제빵에 사용하는 밀가루의 단백질 함량은?
정답률 : 64%
64
457
바게트 배합률에서 비타민C 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 %로 올바르게 타나낸 것은?
정답률 : 64%
64
456
다음 중 코코아에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 56%
56
455
밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?
정답률 : 95%
95
454
이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
453
일반적인 생 이스트의 적당한 저장온도는?
정답률 : 70%
70
452
일반적으로 가소성 유지제품(쇼트닝, 마가린, 버터 등)은 상온에서 고형질이 얼마나 들어있는가?
정답률 : 35%
35
451
다음 밀가루 중 빵을 만드는데 사용되는 것은?
정답률 : 93%
93
450
젤리 형성의 3요소가 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
449
상대적 감미도가 올바르게 연결된 것은?
정답률 : 62%
62
448
냉동반죽을 2차 발효시키는 방법 중 가장 올바른 것은?
정답률 : 59%
59
447
빵의 노화 방지에 유효한 첨가물은?
정답률 : 55%
55
446
빵반죽의 흡수율에 영향을 미치는 요소에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
445
펀치의 효과와 거리가 먼 것은?
정답률 : 60%
60
444
성형시 둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : 81%
81
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