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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1793
부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의해 생성되는 것은?
정답률 : 44%
44
1792
빵, 과자 제조시에 첨가하는 팽창제가 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
1791
생유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인축공통 전염병이 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
1790
다음 전염병의 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 50%
50
1789
방사성 강하물 중에 식품위생상 가장 문제가 되는 핵종은?
정답률 : 34%
34
1788
미생물의 감염을 감소시키기 위한 작업장 위생의 내용과 거리가 먼 것은?
정답률 : 92%
92
1787
식중독의 원인이 될 수 있는 것과 거리가 먼 것은?
정답률 : 78%
78
1786
이타이 이타이병(itai-itai Disease)의 원인 물질은?
정답률 : 74%
74
1785
당뇨병인 사람을 위해 식빵을 제조할 때 적합한 사항이 아닌 것은?
정답률 : 71%
71
1784
유지의 도움으로 흡수, 운반되는 비타민으로만 구성된 것은?
정답률 : 80%
80
1783
다음 중 조절영양소는?
정답률 : 67%
67
1782
타액(침) 속에서는 탄수화물을 소화시킬 수 있는 효소가 들어 있다. 그 효소의 이름은?
정답률 : 27%
27
1781
다음 식품 중 콜레스테롤(cholesterol) 함량이 가장 높은 것은?
정답률 : 82%
82
1780
향신료(spices)를 사용하는 목적 중 틀린 것은?
정답률 : 76%
76
1779
수중 유적형(O/W) 식품이 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
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