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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
728
다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은?
정답률 : 70%
70
727
아이싱에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 73%
73
726
도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?
정답률 : 61%
61
725
다음 중 화학적 팽창 제품이 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
724
다음 제품 중 정형하여 패닝 할 경우 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
정답률 : 86%
86
723
언더베이킹(under baking)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
722
케이크 반죽의 ph 가 적정 범위를 벗어나 알칼리일 경우 제품에서 나타나는 현상은?
정답률 : 58%
58
721
고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 44%
44
720
무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는?
정답률 : 67%
67
719
푸딩 제조공정에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
718
케이크 반죽의 팬닝에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
717
급성전염병을 일으키는 병원체로 포자는 내열성이 강하며 생물학전이나 생물테러에 사용될 수 있는 위험성이 높은 병원체는?
정답률 : 58%
58
716
경구전염병의 예방대책으로 잘못된 것은?
정답률 : 72%
72
715
경구전염병 중 바이러스에 의해 전염되어 발병되는 것은?
정답률 : 39%
39
714
부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
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