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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
788
데커레이션케이크 재료인 생크림에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 46%
46
787
커스터드푸딩은 틀에 몇 % 정도 채우는가?
정답률 : 57%
57
786
도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 70%
70
785
다음 제품 중 굽기 전 충분히 휴지를 한 후 굽는 제품은?
정답률 : 83%
83
784
비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
783
1
유화 쇼트닝을 60% 사용해야 할 옐로우 레이어 케이크 배합에 32%의 초콜릿을 넣어 초콜릿 케이크를 만든다면 원래의 쇼트닝 60%는 얼마로 조절해야 하는가?
1
정답률 : 44%
44
782
파운드케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
781
계란의 기포성과 포집성이 가장 좋은 온도는?
정답률 : 64%
64
780
쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
779
스펀지케이크를 제조하기 위한 필수적인 재료들만으로 짝지어진 것은?
정답률 : 48%
48
778
다음 중 크림법에서 가장 먼저 배합하는 재료의 조합은?
정답률 : 81%
81
777
세균이 분비한 독소에 의해 감염을 일으키는 것은?
정답률 : 72%
72
776
유지의 산패요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 66%
66
775
세균성 식중독의 일반적인 특성으로 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
774
팽창제에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 46%
46
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