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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
908
흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
정답률 : 45%
45
907
다음 제품 중 일반적으로 유지를 사용하지 않는 제품은?
정답률 : 63%
63
906
설탕 공예용 당맥 제조시 설탕의 재결정을 막기 위해 첨가하는 재료는?
정답률 : 62%
62
905
커스터드푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서 중탕으로 굽는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 63%
63
904
케이크도넛 제품에서 반죽 온도의 영향으로 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 37%
37
903
카스테라의 굽기 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 70%
70
902
엔젤푸드케이크 제조시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적합한 것은?
정답률 : 59%
59
901
비중컵의 무게 40g, 물을 담은 비중컵의 무게 240g, 반죽을 담은 비중컵의 무게 180g일 때 반죽의 비용은?
정답률 : 69%
69
900
밀가루:계란:설탕:소금 = 100:166:166:2를 기본 배합으로 하여 적정 범위 내에서 각 재료를 가감하여 만드는 제품은?
정답률 : 57%
57
899
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%
68
898
슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지시키는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
897
일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 72%
72
896
원인균이 내열성포자를 형성하기 때문에 병든 가축의 사체를 처리할 경우 반드시 소각처리 하여야 하는 인수 공통전염병은?
정답률 : 57%
57
895
발효가 부패와 다른 점은?
정답률 : 65%
65
894
아폴라톡신은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 63%
63
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