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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
953
인수공통전염병 중 오염된 우유나 유제품을 통해 사람에게 감염되는 것은?
정답률 : 64%
64
952
미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이고 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?
정답률 : 94%
94
951
저장미에 발생한 곰팡이가 원인이 되는 황변미 현상을 방지하기 위한 수분 함량은?
정답률 : 56%
56
950
단백질 식품이 미생물의 분해 작용에 의하여 형태, 색택, 경도, 맛 등의 본래의 성질을 잃고 악취를 발생하거나 유해물질을 생성하여 먹을 수 없게 되는 현상은?
정답률 : 86%
86
949
다음 중 곰팡이 독이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
948
밀가루 등으로 오인되어 식중독이 유발된 사례가 있으며 습진성 피부질환 등의 증상을 보이는 것은?
정답률 : 50%
50
947
다음에서 설명하는 균은? 식품 중에 증식하여 엔테로톡신 생성 잠복기는 평균 3시간, 감염원은 화농소 주요 증상은 구토, 복통, 설사
정답률 : 58%
58
946
다음 중 인체 내에서 합성할 수 없으므로 식품으로 섭취해야 하는 지방산이 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
945
다음 중 효소와 활성물질이 잘못 짝지어진 것은?
정답률 : 40%
40
944
한 개의 무게가 50g인 과자가 있다. 이 과자 100g 중에 탄수화물 70g, 단백질 5g, 지방 15g, 무기질 4g, 물 6g이 들어 있다면 이 과자 10개…
정답률 : 67%
67
943
유당불내증이 있을 경우 소장 내에서 분해가 되어 생성되지 못하는 단당류는?
정답률 : 64%
64
942
비타민과 생체에서의 주요 기능이 잘못 연결된 것은?
정답률 : 53%
53
941
다음 중 이당류가 아닌 것은?
정답률 : 71%
71
940
다음 중 글레이즈(glaze) 사용시 가장 적합한 온도는?
정답률 : 59%
59
939
영구적 경수(센물)를 사용할 때의 조치로 잘못된 것은?
정답률 : 40%
40
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