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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
968
스펀지케이크 제조시 덥게 하는 방법으로 사용할 때 계란과 설탕은 몇 도로 가온하여 믹싱하는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 77%
77
967
모카 아이싱(Mocha lcing)의 특징을 결정하는 재료는?
정답률 : 90%
90
966
제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 84%
84
965
언더 베이킹(under baking)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
964
다음 제품 중 반죽의 pH가 가장 낮을 때 좋은 제품이 나오는 것은?
정답률 : 70%
70
963
반죽형 케이크 반죽을 부피 위주로 만들 때 사용할 믹싱 방법은?
정답률 : 67%
67
962
흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은?
정답률 : 77%
77
961
반죽무게를 구하는 식은?
정답률 : 79%
79
960
케이크 도넛에 가장 알맞은 튀김 온도는?
정답률 : 85%
85
959
반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : 83%
83
958
생산 공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?
정답률 : 75%
75
957
쿠키의 퍼짐이 나빠지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
956
빵 및 케이크류에 사용이 허가된 보존료는?
정답률 : 44%
44
955
다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은?
정답률 : 54%
54
954
다음 중 일반적으로 잠복기가 가장 긴 것은?
정답률 : 43%
43
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