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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1838
다음 당류 중 일반적인 제빵용 이스트에 의하여 분해되지 않는 것은?
정답률 : 73%
73
1837
호염성 세균으로서 어패류를 통화여 가장 많이 발생하는 식중독은?
정답률 : 78%
78
1836
클로스트리디움 보톨리늄 식중독과 관련 있는 것은?
정답률 : 48%
48
1835
일반적으로 빵의 노화현상에 따른 변화(staling)와 거리가 먼 것은?
정답률 : 70%
70
1834
투베르쿨린(tuberculin) 반응검사 및 X선 촬영으로 감염 여부를 조기에 알 수 있는 인수공통전염병은?
정답률 : 59%
59
1833
식품 등을 통해 전염되는 경구전염병의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 70%
70
1832
식중독을 일으키는 세균 중 평균적으로 잠복기가 가장 짧은 것은?
정답률 : 50%
50
1831
탈지분유 성분 중 가장 많은 것은?
정답률 : 57%
57
1830
다음 제품 중 굽기시 팬에 반죽을 채우는 팬닝 높이를 가장 높게 하는 것은?
정답률 : 52%
52
1829
일반 식염을 구성하는 대표적인 원소는?
정답률 : 75%
75
1828
보통 반죽에서 이스트를 2.5% 사용하였다면 냉동반죽에서의 이스트 사용량은?
정답률 : 72%
72
1827
제빵용 이스트에 이해 분해되지 않는 것은?
정답률 : 80%
80
1826
케이크 도넛에 가장 알맞은 튀김 온도는?
정답률 : 85%
85
1825
호밀빵 제조시 호밀을 사용하는 이유 및 기능과 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%
69
1824
우유 단백질 중 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 77%
77
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