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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1178
패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 74%
74
1177
다음 중 일반 식염을 구성하는 대표적인 원소는?
정답률 : 75%
75
1176
빈컵의 무게가 120g이었다. 여기에 물을 가득 넣었더니 250g이 되었다.물을 빼고 우유를 넣었더니 254g이 되었다. 이 때 우유의 비중은 약 얼마인가?
정답률 : 67%
67
1175
어떤 물속에 녹아있는 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)염을 탄산칼슘(CaCO3)으로 환산한 경도가 200ppm일 때 , 이 물은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 58%
58
1174
이스트의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
1173
계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?
정답률 : 65%
65
1172
제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능은?
정답률 : 64%
64
1171
다음 중 강력분의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 85%
85
1170
과당이나 포도당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?
정답률 : 63%
63
1169
유지의 발연점에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 52%
52
1168
제과제빵에서 설탕의 주요 기능이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1167
다음 중 우유가공품과 거리가 먼 것은?
정답률 : 88%
88
1166
비스킷을 구울 때 갈변이 되는 현상은 어떤 반응에 의한 것인가?
정답률 : 87%
87
1165
1
반죽을 팬에 넣기 전에 팬에서 제품이 잘 떨어지게 하기 위하여 이형유를 사용하는데 그 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 73%
73
1164
다음 제빵 냉각법 중 적합하지 않은 것은?
정답률 : 54%
54
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