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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1388
커스터드 푸딩은 틀에 몇 % 정도 채우는가?
정답률 : 63%
63
1387
계란의 흰자를 사용하여 만드는 케이크는?
정답률 : 85%
85
1386
제과, 제빵 공정상 작업 내용에 따라 조도 기준을 달리한다면 표준조도를 가장 높게 하여야 할 작업내용은?
정답률 : 42%
42
1385
푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤 재료에 의하여 결정되는가?
정답률 : 55%
55
1384
다음 중 아이싱에 사용되는 재료 중 조성이 다른 것은?
정답률 : 62%
62
1383
롤 케이크에서 표면이 터질 때 조치사항으로 중 잘못된 것은?
정답률 : 65%
65
1382
과일 케이크 제조시 과일이 가라앉는 것을 방지하는 방법으로 알맞지 않은 것은?
정답률 : 42%
42
1381
도넛의 튀김온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 90%
90
1380
반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과 중 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
1379
도넛에 기름이 많이 흡수되는 이유에 대한 설명으로 틀린 항목은?
정답률 : 60%
60
1378
다음 중 굽기 도중 오븐문을 열어서는 안되는 제품은?
정답률 : 62%
62
1377
퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 밀어펴기 잘못으로 인한 문제점이 아닌 것은?
정답률 : 31%
31
1376
아이싱에 사용하여 수분을 흡수하므로 아이싱이 젖거나 묻어나는 것을 방지하는 흡수제로 부적당한 것은?
정답률 : 65%
65
1375
결핵균의 병원체를 보유하는 주된 동물은?
정답률 : 66%
66
1374
대장균 O-157이 내는 독성물질은?
정답률 : 55%
55
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