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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1478
탄수화물 지방과 비교할 때 단백질만이 갖는 특징적인 구성 성분은?
정답률 : 61%
61
1477
밀가루의 구성성분 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은?
정답률 : 49%
49
1476
밀가루의 탄성과 관계가 가장 깊은 것은?
정답률 : 87%
87
1475
활성 건조 이스트를 수화시킬 때 가장 적당한 물의 온도는?
정답률 : 29%
29
1474
튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?
정답률 : 56%
56
1473
다음 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 40%
40
1472
밀가루의 등급은 무엇을 기준으로 하는가?
정답률 : 55%
55
1471
다음 당류 중에서 이당류(Disaccharides)에 속하는 것은?
정답률 : 71%
71
1470
다음 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 81%
81
1469
전화당을 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
정답률 : 66%
66
1468
우유의 응고에 관여하고 있는 금속이온은?
정답률 : 74%
74
1467
식품의 수분을 생각할 때 통상의 수분함량(%) 이외에 식품의 보존성 및 미생물 생육과 밀접한 관계를 갖고 있는 것은?
정답률 : 54%
54
1466
제빵시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?
정답률 : 40%
40
1465
굽기 중 일어나는 변화로 가장 높은 온도에서 발생하는 것은?
정답률 : 45%
45
1464
냉동반죽법에서 1차 발효시간이 길어질 경우 일어나는 현상은?
정답률 : 44%
44
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