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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1568
제과, 제빵공장에서 생산관리 하는데 매일 점검할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
1567
다음 크림 중 수분함량이 가장 낮은 것은?
정답률 : 60%
60
1566
반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은?
정답률 : 58%
58
1565
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
1564
슈 반죽을 만들기에 적당하지 않은 것은?
정답률 : 68%
68
1563
케이크 반죽의 온도가 높은 경우의 제품은?
정답률 : 51%
51
1562
도넛의 흡유량이 높았다면 그 이유는?
정답률 : 60%
60
1561
커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 것은?
정답률 : 81%
81
1560
완제품 600g 짜리 파운드 케이크 1200개를 만들고자 한다. 이 때 믹싱손실이 1%, 굽기손실이 19%라고 한다면 총재료량은?
정답률 : 26%
26
1559
엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은?
정답률 : 56%
56
1558
다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은 ？
정답률 : 72%
72
1557
데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은?
정답률 : 44%
44
1556
도넛과 케이크의 글레이즈(glaze) 사용 온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 73%
73
1555
감자에서 독성분이 많이 들어있는 부분은?
정답률 : 96%
96
1554
다음 중 부패 진행의 순서로 옳은 것은?
정답률 : 34%
34
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