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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1598
호밀빵 제조시 호밀을 사용하는 이유 및 기능과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 61%
61
1597
유지의 산패(酸敗)를 가속하는 요인이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1596
탈지분유 성분 중 가장 많은 것은?
정답률 : 65%
65
1595
다음 중 기본 맛이 아닌 것은?
정답률 : 95%
95
1594
영구적 경수(센물)를 사용시 취해야 할 조치로 틀린 것은?
정답률 : 36%
36
1593
다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?
정답률 : 57%
57
1592
압착 이스트의 고형분의 함량으로 가장 적당한 것은?
정답률 : 50%
50
1591
어느 성분이 계란 흰자에 있어 계란 제품을 은제품에 담았을 때 검은색으로 변하는가?
정답률 : 40%
40
1590
S-S 결합을 가지고 있는 아미노산은?
정답률 : 68%
68
1589
다음 효소들의 반응을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
1588
기본적인 유화쇼트닝은 모노-디 글리세리드 역가를 기준으로 유지에 대하여 얼마를 첨가한 것이 가장 적당한가?
정답률 : 36%
36
1587
1
머랭(meringue)을 만드는데 1kg의 흰자가 필요하다면 껍질을 포함한 평균무게가 60g인 계란은 약 몇 개가 필요한가?
1
정답률 : 47%
47
1586
미지의 밀가루를 알아내는 시험과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 36%
36
1585
정통 불란서 빵을 제조할 때 2차 발효실의 상대습도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 67%
67
1584
일반적으로 제빵 포장재의 조건으로 올바른 것은?
정답률 : 75%
75
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