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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1613
빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되어 있는 첨가물은?
정답률 : 77%
77
1612
부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1611
단백질을 많이 함유한 식품의 주된 변질현상은?
정답률 : 74%
74
1610
질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은?
정답률 : 91%
91
1609
원인균이 내열성 포자를 형성하기 때문에 병든 가축의 사체를 처리할 경우 반드시 소각처리 하여야 할 인축공통전염병은?
정답률 : 67%
67
1608
1970년 일본 가네미(Ganemi)에서 발생한 미강유사건(쌀겨 기름사건, Ganemi accident)의 원인물질은 무엇인가?
정답률 : 35%
35
1607
제과공업에서 표백제로 사용되어 문제가 되었던 유해물질은?
정답률 : 28%
28
1606
세균에 의한 경구 전염병은?
정답률 : 46%
46
1605
특이동적 작용이 강하여 과잉 섭취하였을 경우 체온과 혈압이 증가하며 피로가 쉽게 오는 영양소는?
정답률 : 17%
17
1604
1
탄수화물의 기능이 아닌 것은?
1
정답률 : 45%
45
1603
콜레스테롤(Cholesterol)에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 51%
51
1602
성장 촉진 작용을 하며 피부나 점막을 보호하고 부족하면 구각염이나 설염을 유발시키는 비타민은?
정답률 : 47%
47
1601
탄수화물로부터 합성될 수 있는 아미노산은?
정답률 : 22%
22
1600
아밀로펙틴만으로 구성된 것은?
정답률 : 56%
56
1599
1
패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
정답률 : 74%
74
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