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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1628
초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 기구로 알맞은 것은?
정답률 : 81%
81
1627
퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 54%
54
1626
산 전처리법 엔젤푸드 케이크 제조 공정 중 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
1625
흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
정답률 : 50%
50
1624
더취 코코아(Dutched coca)이 장점이라고 볼 수 없는 것은?
정답률 : 72%
72
1623
일정 용적 내에서 팽창이 가장 큰 케이크는?
정답률 : 68%
68
1622
열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때 열 전달방식은?
정답률 : 89%
89
1621
카스테라의 굽기 온도 중 가장 적당한 것은?
정답률 : 74%
74
1620
화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적당한 것은?
정답률 : 40%
40
1619
반죽온도 조절방법에 대해 틀린 것을?
정답률 : 19%
19
1618
쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?
정답률 : 29%
29
1617
케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 너무 알칼리 쪽에 있는 경우의 제품은?
정답률 : 60%
60
1616
케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어난 이유가 아닌 것은?
정답률 : 38%
38
1615
화학적 식중독을 유발하는 것과 거리가 먼 것은?
정답률 : 79%
79
1614
제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는?
정답률 : 87%
87
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