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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
128
오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
127
1
실내온도 30℃ 실외온도 35℃ 밀가루온도 24℃ 설탕온도 20℃ 쇼트닝온도 20℃ 계란온도 24℃ 마찰계수가 22이다. 반죽온도가 25℃가 되기 위해서 필요한 …
1
정답률 : 51%
51
126
스펀지 케이크 제조 시 덥게 하는 방법으로 사용할 때 계란과 설탕은 몇 도로 중탕하고 혼합하는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 78%
78
125
도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?
정답률 : 62%
62
124
과자 반죽의 모양을 만드는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 95%
95
123
완성된 쿠키의 크기가 퍼지지 않아 작았다면, 그 원인이 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
122
도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
121
도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은?
정답률 : 71%
71
120
다음 중 조리사의 직무가 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
119
질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은?
정답률 : 89%
89
118
경구전염병의 예방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 62%
62
117
세균의 대표적인 3가지 형태분류에 포함되지 않는 것은?
정답률 : 72%
72
116
미나마타병은 어떤 중금속에 오염된 어패류의 섭취 시 발생되는가?
정답률 : 72%
72
115
화농성 질병이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?
정답률 : 80%
80
114
다음 중 사용이 허가되지 않은 유해감미료는?
정답률 : 62%
62
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