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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
428
비용적이 2.5(㎤/g)인 제품을 다음과 같은 원형팬을 이용하여 만들고자 한다. 필요한 반죽의 무게는? (단, 소수점 첫째 자리에서 반올림하시오.)
정답률 : 46%
46
427
푸딩의 제법에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
426
다음 중 반죽의 pH가 가장 낮아야 좋은 제품은?
정답률 : 54%
54
425
반죽형 과자반죽의 믹싱법과 장점이 잘못 짝지어진 것은?
정답률 : 59%
59
424
다음 유당(lactose)의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 61%
61
423
슈 껍질의 굽기 후 밑면이 좁고 공과 같은 형태를 가졌다면 그 원인은?
정답률 : 27%
27
422
도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?
정답률 : 59%
59
421
1
밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?
1
정답률 : 61%
61
420
파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 38%
38
419
아이싱의 끈적거림 방지 방법으로 잘못된 것은?
정답률 : 52%
52
418
다음 세균성 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은?
정답률 : 58%
58
417
식품 등을 통해 전염되는 경구전염병의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
416
유지가 산패되는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
415
다음 중 이형제의 용도는?
정답률 : 78%
78
414
전염병 발생의 3대 요인이 아닌 것은?
정답률 : 88%
88
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