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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1913
식품에 영양강화를 목적으로 첨가하는 물질로 지정된 강화제가 아닌 것은?
정답률 : 85%
85
1912
산양, 양, 돼지, 소에게 감염되면 유산을 일으키고, 주 증상은 발열로 고열이 2-3주 주기적으로 일어나는 인축 공통 전염병은?
정답률 : 67%
67
1911
경구전염병에 속하지 않는 것은?
정답률 : 69%
69
1910
식품의 초기 부패를 판정하는 이화학적 방법이 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
1909
제과· 제빵에서 효모에 의한 발효란?
정답률 : 67%
67
1908
마이코톡신(mycotoxin)의 특징과 거리가 먼 것은?
정답률 : 29%
29
1907
식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보수제 등의 역할을 하는 첨가물은?
정답률 : 25%
25
1906
다음 첨가물 중 합성보존료가 아닌 것은?
정답률 : 37%
37
1905
경구전염병과 비교할 때 세균성 식중독의 특징은?
정답률 : 50%
50
1904
미나마타병은 중금속에 오염된 어패류를 먹고 발생되는데 그 원인이 되는 금속은?
정답률 : 79%
79
1903
영양소의 흡수에 대한 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 39%
39
1902
지방질의 구성은?
정답률 : 84%
84
1901
소화 또는 분해되어 포도당만을 생성하는 탄수화물로만 연결된 것은?
정답률 : 42%
42
1900
단백질의 기능성이 아닌 것은?
정답률 : 31%
31
1899
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구는?
정답률 : 86%
86
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