와인의 발효 중 젖산발효에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
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와인의 발효 중 젖산발효에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
보다 좋은 알코올을 얻기 위해서 한다.
말로락틱 발효(Malolactic Fermentation)라고도 한다.
신맛을 줄여 와인을 부드럽게 한다.
모든 와인에 필요한 것이 아니라 선택적으로 한다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 젖산발효는 보다 좋은 알코올을 얻기 위해 하는 것이 아니라, 와인의 산도( ...
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