레드와인은 온도가 너무 낮으면 Tannin의 떫은맛이 강해진다.

화이트와인은 실온과 비슷해야 신맛이 억제된다.

레드와인은 실온에서 부케(Bouquet)가 풍부해진다.

화이트와인은 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다.