단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은?
개수대는 생선용과 채소용을 구분하는 것이 식중독균의 교차오염을 방지하는데 효과적이다.
자외선등은 모든 기구와 식품내부의 완전살균에 매우 효과적이다.