한식조리기능사 빠른학습 > 기출넷

풀이 제공 정답률 : 72%

귤의 경우 갈변현상이 심하게 나타나지 않는 이유는?

비타민 C의 함량이 높기 때문에

갈변효소가 존재하지 않기 때문에

채점하기