태그박스 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
Tag Box
태그박스
검색
새창
식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
이점비교검사 일-이점검사 순위법 평점법
새창
콩에 대한 설명으로 틀린 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
콩에 가장 많은 지방산은 리놀레산(linolein acid)이다. 콩에 가장 많은 단백질은 글로불린(glob…
더보기
새창
적색을 가진 카로티노이드에 속하지 않는 색소는?
0
2
2024.05.05 13:27
lycopene trans-β-carotene capsanthin astaxanthin
새창
섬유상 단백질이 아닌 것은?
0
2
2024.05.05 13:27
콜라겐 엘라스틴 케라틴 헤모글로빈
새창
식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?
0
2
2024.05.05 13:27
기타 의료효과를 목적으로 하는 경우 포함 식품의 품질 유지, 안정성 향상 또는 관능적 특성 개선 식품의 영양…
더보기
새창
밀가루의 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?
0
2
2024.05.05 13:27
필수아미노산 중 트립토판 함량이 가장 적다. 글리아딘(gliadin)은 글루텔린(glutelin)에 속하며 …
더보기
새창
효소반응을 위한 buffer를 제조하고자 한다. 최종 buffer는 A, B, C 용액성분이 각각 0.1, 0.05, 0.5mM이 함유되어 있다. A, B, C 용액이 각각 1.0M 있다면 buffer 1L 제조 시 각각 어떻게 준비해야 하는가?
0
1
2024.05.05 13:27
A 용액: 0.1L, B 용액: 0.2L, C 용액: 0.45L, 물: 0.35L A 용액: 0.1L, B …
더보기
새창
과일에 함유된 펙틴 성분을 가공처리 할 때 펙틴 성분의 특성과 변화를 잘못 설명하고 있는 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
불용성 프로토펙틴은 끓는 물에서 가열처리에 의하여 수용성 펙틴으로 변한다. 펙틴 분자속의 카르복실기 일부가 …
더보기
새창
과일주스 제조 공정 중 “살균온도, 살균시간, 살균 pH” 변화에 의한 제품의 맛을 관능 검사하였다. 그 결과 위의 3가지 요인들을 이용하여 제품 맛에 대한 함수식을 만들었다. 이와 같이 여러 개의 독립변수들로 하나의 종속변수를 설명하는 함수식을 만들 때 사용되는 통계 분석법은?
0
2
2024.05.05 13:27
주성분분석 분산분석 요인분석 회귀분석
새창
나트륨(Na)에 대한 설명으로 틀린 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
칼슘과 함께 뼈의 주요 구성성분이다. 혈액의 완충작용을 하여 pH를 유지한다. 근육 수축 및 신경 흥분과 관…
더보기
새창
유화제 분자 내의 친수기와 소수기의 균형을 나타내는 것은?
0
3
2024.05.05 13:27
HLB HPCL acetyl value Hener value
새창
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 방향과 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
0
2
2024.05.05 13:27
propyl allyl disulfide가 가열로 분해되어 propyl mercaptan으로 변했기 때문이다…
더보기
새창
곡류의 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
배아부보다 배유부에 더 많이 분포되어 있다. 주요지방산은 올레산(oleic acid)과 리놀레산(linole…
더보기
새창
효소에 의한 과실 및 채소의 갈변을 억제하는 방법으로 가장 관계가 먼 것은?
0
2
2024.05.05 13:27
데치기(blanching) 2% 소금물에 담금 NaHCO3 용액에 처리 설탕으로 처리
새창
밀가루의 레올로지 특성을 분석하는 장치가 아닌 것은?
0
1
2024.05.05 13:27
페리노그래프(farinograph) 엑스텐소그래프(extensograph) 텍스처 측정기(texture an…
더보기
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80