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통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?
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1,052
2019.11.25 15:10
수은 주석 비소 바륨
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웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은?
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1,244
2019.11.25 15:10
아포는 60℃에서 10분 가열하면 사멸한다. 혐기성 균주이다. 냉장온도에서 잘 발육한다. 당질식품에서 주로 …
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식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
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1,424
2019.11.25 15:10
규소 수지(silicone resin) n-헥산(n - hexane) 유동파라핀(liquid paraffin…
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합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?
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1,013
2019.11.25 15:10
아플라톡신(aflatoxin) 솔라닌(solanine) 포름알데히드(formaldehyde) 니트로사민(N …
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경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?
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1,857
2019.11.25 15:10
경구감염병은 다량의 균으로, 세균성 식중독은 소량의 균으로 발병한다. 세균성 식중독은 2차 감염이 많고, 경…
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