태그박스 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
Tag Box
태그박스
검색
새창
포화 지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은?
0
847
2020.12.14 14:01
올리브유 버터 콩기름 홍화유
새창
무기질의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
0
814
2020.12.14 14:01
경조직의 구성성분 에너지 생산 체액의 완충작용 효소작용의 조절
새창
밀가루의 제분수율(%)에 따른 설명 중 잘못된 것은?
0
1,171
2020.12.14 14:01
제분수율이 증가하면 일반적으로 소화율(%)은 감소한다. 제분수율이 증가하면 일반저그로 비타민B1, B2 함량…
더보기
새창
제빵 중 설탕을 사용하는 주목적과 가장 거리가 먼 것은?
0
937
2020.12.14 14:01
노화방지 빵표피의 착색 유해균의 발효억제 효모의 번식
새창
제빵용 배합수로 가장 적합한 물은?
0
854
2020.12.14 14:01
연수 아경수 일시적 경수 영구적 경수
새창
우유의 성분 중 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은?
0
786
2020.12.14 14:01
수분 유지방 유당 칼슘
새창
제빵용 이스트 푸드의 성분 중 이스트의 영양소로 사용되는 것은?
0
892
2020.12.14 14:01
전분 암모늄염 비타민C 과산화칼슘
새창
지방을 분해하는 효소는?
0
881
2020.12.14 14:01
인버타아제(invertase) 리파아제(lipase) 펩티다아제(peptidase) 아밀라아제9amylase…
더보기
새창
반죽개량제에 대한 설명 중 틀린 것은?
0
1,067
2020.12.14 14:01
반죽개량제는 빵의 품질과 기계성을 증가시킬 목적으로 첨가한다. 반죽개량제는 산화제, 환원제, 반죽강화제, 노…
더보기
새창
탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
0
901
2020.12.14 14:01
이스트의 영양원이 된다. 향산화 효과를 낸다. 발효시 완충역할을 한다. 호화를 빠르게 한다.
새창
식빵 제조용 밀가루의 원료로서 가장 좋은 것은?
0
909
2020.12.14 14:01
분상질 중간질 초자질 분상 중간질
새창
건조 이스트는 같은 중량을 사용할 때 생 이스트 보다 활성이 약 몇 배 더 강한가?
0
1,093
2020.12.14 14:01
2배 5배 7배 10배
새창
밀알의 구조를 설명한 것 중 가장 맞는 것은?
0
869
2020.12.14 14:01
배아(2-3%), 내배유(70%), 껍질(27~28%) 배아(10%), 내배유(60%), 껍질(30%) 배아…
더보기
새창
다음 마가린 중에서 가소성이 가장 적은 것은?
0
1,020
2020.12.14 14:01
식탁용 마가린 케이크용 마가린 롤-인용 마가린 퍼프 페이스트리용 마가린
새창
모노, 디 글리세라이드(mono-diglyceride)는 어느 반응에서 생성되는가?
0
980
2020.12.14 14:01
비타민의 산화 전분의 노화 지방의 가수분해 단백질의 변성
11
12
13
14
15