태그박스 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
Tag Box
태그박스
검색
새창
미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은?
0
985
2019.11.25 15:10
김치 치즈 잼 고추장
새창
일반적으로 신선한 어패류의 수분활성도(Aw)는?
0
1,123
2019.11.25 15:10
1.10 ~ 1.15 0.98 ~ 0.99 0.65 ~ 0.66 0.50 ~ 0.55
새창
5대 영양소의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
0
1,019
2019.11.25 15:10
새로운 조직이나 효소, 호르몬 등을 구성한다. 노폐물을 운반한다. 신체 대사에 필요한 열량을 공급한다. 소화…
더보기
새창
육류의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화는?
0
996
2019.11.25 15:10
콜라겐이 젤라틴으로 된다. 액틴이 젤라틴으로 된다. 미오신이 콜라겐으로 된다. 엘라스틴이 콜라겐으로 된다.
새창
지방의 경화에 대한 설명으로 옳은 것은?
0
1,194
2019.11.25 15:10
물과 지방이 서로 섞여 있는 상태이다. 불포화지방산에 수소를 첨가하는 것이다. 기름을 7.2℃까지 냉각시켜서…
더보기
새창
생선의 육질이 육류보다 연한 주 이유는?
0
1,144
2019.11.25 15:10
콜라겐과 엘라스틴의 함량이 적으므로 미오신과 액틴의 함량이 많으므로 포화지방산의 함량이 많으므로 미오글로빈 …
더보기
새창
쇠고기 가공시 발색제를 넣었을 때 나타나는 선홍색 물질은?
0
1,256
2019.11.25 15:10
옥시미오글로빈(oxymyoglobin) 니트로소미오글로빈(nitrosomyoglobin) 미오글로빈(myog…
더보기
새창
유지의 산패에 영향을 미치는 인자와 거리가 먼 것은?
0
1,070
2019.11.25 15:10
온도 광선 수분 기압
새창
짠맛에 소량의유기산이 첨가되면 나타나는 현상은?
0
1,121
2019.11.25 15:10
떫은맛이 강해진다. 신맛이 강해진다. 단맛이 강해진다. 짠맛이 강해진다.
새창
잼 또는 젤리를 만들 때 설탕의 양으로 가장 적합한 것은?
0
994
2019.11.25 15:10
20 ~ 25% 40 ~ 45% 60 ~ 65% 80 ~ 85%
새창
전분의 노화 억제 방법이 아닌 것은?
0
1,021
2019.11.25 15:10
설탕 첨가 유화제 첨가 수분함량을 10% 이하로 유지 0℃에서 보존
새창
카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
0
1,377
2019.11.25 15:10
당단백질 지단백질 유도단백질 인단백질
새창
중성지방의 구성 성분은?
0
1,069
2019.11.25 15:10
탄소와 질소 아미노산 지방산과 글리세롤 포도당과 지방산
새창
다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은?
0
926
2019.11.25 15:10
우유 감자 참기름 쇠고기
새창
감자 100g이 72kcal의 열량을 낼 때, 감자 450g은 얼마의 열량을 공합 하는가?
0
988
2019.11.25 15:10
234kcal 284kcal 324kcal 384kcal
16
17
18
19
20