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비타민에 관한 설명 중 틀린 것은?
0
1,012
2019.11.25 15:10
카로틴은 프로비타민A이다. 비타민E는 토코페롤이라고도 한다. 비타민 B12는 코발트를 함유한다. 비타민C가 …
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함유된 주요 영양소가 바르게 짝지어진 것은?
0
994
2019.11.25 15:10
뱅어표 - 당질, 비타민 B1 밀가루-지방, 지용성 비타민 사골-칼슘, 비타민 B2 두부-지방, 철분
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다음 중 비타민 B12가 많이 함유되어 있는 급원 식품은?
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1,769
2019.11.25 15:10
사과, 배, 귤 소간, 난황, 어육 미역, 김, 우뭇가사리 당근, 오이, 양파
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옥수수의 필수아미노산 조성이 아래와 같을 때 옥수수의 제한 아미노산과 단백가는? (mg수 / 100g 단백질) 아미노산 옥수수 중의 함량 FAO 제안 필요량 루신 204 306 리신 540 270 메티오닌 216 144 트레오닌 90 180 트립토판 36 90
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1,370
2019.11.25 15:10
루신, 67 리신, 50 메티오닌, 150 트립토판, 40
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요오드값(iodine value)에 의한 식물성유의 분류로 맞는 것은?
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1,307
2019.11.25 15:10
건성유 - 올리브유, 우유유지, 땅콩기름 반건성유 - 참기름, 채종유, 면실유 불건성유 - 아마인유, 해바라…
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강화미에서 가장 우선적으로 강화해야 할 영양소로 짝지어진 것은?
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985
2019.11.25 15:10
비타민 A, 비타민 B1 비타민 D, 칼슘 비타민 B1, 비타민 B2 비타민 D, 나이아신
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다음 중 비타민 D2의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?
0
977
2019.11.25 15:10
프로게스테론(progesterone) 에르고스테롤(ergosterol) 시토스테롤(sitosterol) 스티…
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카로틴은 동물 체내에서 어떤 비타민으로 변하는가?
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1,092
2019.11.25 15:10
비타민D 비타민B1 비타민A 비타민C
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효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
0
959
2019.11.25 15:10
기질 특이성이 있다. 퇴적온도는 30~40℃정도이다. 100℃에서도 활성은 그래도 유지된다. 최적 ph는 효…
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어떤 식품의 수분활성도(Aw)가 0.960이고 수증기압이 1.39일 때 상대습도는 몇%인가?
0
1,141
2019.11.25 15:10
0.69% 1.45% 139% 96%
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비타민에 관한 설명 중 잘못된 것은?
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977
2019.11.25 15:10
카로틴은 프로비타민 A이다. 비타민 E는 토코페롤이라고도 한다. 비타민 B12는 코발트(Co)를 함유한다. …
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영양 결핍증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 잘못된 것은?
0
1,145
2019.11.25 15:10
빈혈 - 엽산 구순구각염 - 비타민 B12 야맹증 - 비타민 A 괴혈병 - 비타민C
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다음 설명에 해당하는 성분은?연잎, 포도열매, 벌집 등의 표면을 덮고 있는 보호물질이다.과도한 수분의 증발 및 미생물의 침입을 방지한다.영양적 가치는 없으나 광택제로 사용한다.
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1,141
2019.11.25 15:10
레시틴 왁스 배당체 콜라겐
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강한 유화작용을 갖고 있어 지방질 식품들의 유화제로서 사용되고 있는 것은?
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943
2019.11.25 15:10
왁스 스테로이드 맥아당 레시틴
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조리시 손실이 가장 큰 비타민은?
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977
2019.11.25 15:10
비타민 A 비타민 B1 비타민 B2 비타민 C
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